Gärkorb aus Peddigrohr, rund Ø 32 cm, Höhe 8,5cm

für ca. 3,5 kg Teig
Vorgehensweise: Gärkorb mit Mehl bestäuben (mehr bei weichen Teigen, weniger bei festeren Teigen), Teigstück mit Schluß nach unten hineinlegen, gehen lassen bis der Teig sichtbar aufgegangen ist (nicht zu lange sonst fällt der Teig im Ofen zusammen), auf das Backblech oder den Backschieber stürzen.
Gärkörbe ausklopfen oder falls Teig eingeklebt ist mit klarem Wasser und Wurzelbürste reinigen, 2-3 Tage zum Trocknen einzeln aufstellen.