Malz Sackware

Was ist Malz und welche Sorten gibt es? 

In der Mälzerei wird Getreide in Keimkästen befeuchtet und gewendet. Das Getreide beginnt zu keimen und man spricht nun von Grünmalz. In der Darre wird das Grünmalz bei etwa 100°C getrocknet und die Keimung beendet. Etwa eine Woche dauert der gesamte Vorgang des Mälzens und am Ende erhält man das Darrmalz bzw. das Malz. 

Beim Keimen werden Enzyme gebildet und aktiviert (z.B. Proteasen, Amylasen), Zellwände abgebaut und einige Stoffe in wasserlösliche Formen überführt. Beim Brauen können diese dann in die Maische und somit in das Bier übergehen.
Je nachdem bei welcher Feuchtigkeit, Zeit und Temperatur das Getreide gemälzt wurde, erhält man Malzsorten, die sich in ihrer Zusammensetzung, dem Geschmack und der Farbe unter-scheiden. Helles und dunkles Malz für helle und dunkle Biere. 

 



Artikelbild Artikelname- Preis
Cara hell 1kg

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Inhalt 1 kg • Zur Herstellung von hellem Bier und Festbier • Erhöht Schaum-Qualität und Vollmundigkeit • Schüttung 10-15% Alle...
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Anzahl:

Münchner Biomalz 25kg (2,40 Euro/kg) nur ungeschrotet

Münchner Biomalz 25kg (2,40 Euro/kg) nur ungeschrotet

Münchner Biomalz, dunkles Gerstenmalz aus Biolandanbau, Inhalt 25kg • Zur Herstellung von Münchner dunklem Bier • Schüttung 100%,...
€60.00
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Anzahl:

Münchner Malz 25kg im Sack nur ungeschrotet (1,20?/kg)

Münchner Malz 25kg im Sack nur ungeschrotet (1,20?/kg)

Inhalt 25 kg ungeschrotet, kann nicht geschrotet werden • Zur Herstellung von Fest- und Starkbier • Schüttung 85% Farbe EBC 12-20
€40.00
inkl. 19% MwSt.
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Pale Ale Malz 25kg im Sack nur ungeschrotet (1,4Euro/kg)

Pale Ale Malz 25kg im Sack nur ungeschrotet (1,4Euro/kg)

Inhalt 25 kg ungeschrotet, kann nicht geschrotet werden • Zur Herstellung von Pilsner, Kölsch u. a. Bier • Schüttung 100% Farbe EBC 5-7
€40.00
inkl. 19% MwSt.
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Pilsner Biomalz 25kg (2,00 Euro/kg) nur ungeschrotet

Pilsner Biomalz 25kg (2,00 Euro/kg) nur ungeschrotet

Pilsner Biomalz, helles Gerstenmalz aus Biolandanbau, Inhalt 25kg • Zur Herstellung von Pilsner Bier • Schüttung 100%, Farbe (EBC) 2,5-3...
€60.00
inkl. 19% MwSt.
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Anzahl:

Pilsner Malz 25kg im Sack nur ungeschrotet (1,20Euro/kg)

Pilsner Malz 25kg im Sack nur ungeschrotet (1,20Euro/kg)

Inhalt 25 kg ungeschrotet, kann nicht geschrotet werden • Zur Herstellung von Pilsner Bier • Schüttung 100% Farbe EBC 2,7-3,5
€40.00
inkl. 19% MwSt.
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Anzahl:

Rauchmalz 25kg 2,00 Euro/kg nur ungeschrotet

Rauchmalz 25kg 2,00 Euro/kg nur ungeschrotet

Rauchmalz, Inhalt 25kg • Zur Herstellung von Rauchbier
€50.00
inkl. 19% MwSt.
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Anzahl:

Weizen Biomalz 25kg (2,00 Euro/kg) nur ungeschrotet

Weizen Biomalz 25kg (2,00 Euro/kg) nur ungeschrotet

Pilsner Biomalz, helles Gerstenmalz aus Biolandanbau, Inhalt 25kg • Zur Herstellung von Pilsner Bier • Schüttung 60%, Farbe (EBC) 2,5-3...
€60.00
inkl. 19% MwSt.
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Anzahl:

Weizenmalz hell, 25kg im Sack nur ungeschrotet (1,2?/kg)

Weizenmalz hell, 25kg im Sack nur ungeschrotet (1,2?/kg)

Inhalt 25 kg ungeschrotet, kann nicht geschrotet werden • Zur Herstellung von Weizenbier, Kölsch • Schüttung 70% Farbe EBC 3,5-5 Alle...
€40.00
inkl. 19% MwSt.
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Anzahl:

Wiener Malz 25kg im Sack nur ungeschrotet (1,2Euro/kg)

Wiener Malz 25kg im Sack nur ungeschrotet (1,2Euro/kg)

Inhalt 25 kg ungeschrotet, kann nicht geschrotet werden • Zur Herstellung von Märzen, Festbier, Hausbräu • Schüttung 100% Farbe EBC...
€40.00
inkl. 19% MwSt.
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