Gistingsmand van riet, rond ø 32 cm, hoogte 10,0 cm

Voor ca. 4,0 kg deeg
werkwijze: bestuif de rijsmand met bloem (meer voor zacht deeg, minder voor steviger deeg), plaats het stuk deeg erin met het uiteinde naar beneden, laat het rijzen tot het deeg zichtbaar is gerezen (niet te lang, anders zakt het deeg in de oven in), leg het op de bakplaat of op de bakplaat.
damp de rijsmandjes uit of, als er deeg in zit, maak ze schoon met schoon water en een wortelborstel, laat ze staan individueel drogen gedurende 2-3 dagen, opgezet.