Houtoven, model 60

Bakoppervlak 60 x 62 cm, buitenafmetingen: 70x69x38cm
• voor 2-3 broden
• incl. bakplaat thermometer
• zonder basisframe
- gewicht ca. 150kg

- aanbevolen rookpijplengte min. 2, betere 3 m- of schoorsteenaansluiting. bouwrechtelijk is de oven vergelijkbaar met een grill of een houtskoolkachel. de afstand tot brandbare materialen bedraagt 20 cm. voordat u een aansluiting maakt, dient u uw schoorsteenveger te raadplegen.

- de vuurvaste stenen kunnen barsten als de oven te snel wordt verwarmd of als er water op de kookplaten komt. verwarm de oven daarom slechts langzaam voor (gebruik alleen fijngehakt, droog, onbehandeld hout) en veeg hem droog. terwijl het vuur brandt, moeten de toevoerluchtsleuven in de ovendeur en de rookpijpklep geopend zijn. als er geen vuur of sintels in de oven aanwezig zijn, bijvoorbeeld bij het bakken van brood, moeten de luchttoevoer en de rookklep gesloten zijn.

- let op: plaats de thermometer niet in de oven terwijl de oven aan het opwarmen is. de temperatuur kan dan dichtbij de vlam ruim boven de 500 graden oplopen.

- verplaats bij het bakken van pizza, tarte flambée of flatbreads de sintels naar de rechterkant en bak terwijl het vuur brandt. het kan continu gebakken worden als er steeds weer kleine stukjes hout aan toegevoegd worden (grote stukken hout produceren rook!). de ingebouwde thermometer kan dan 350-400 graden weergeven.
om brood, cake en vlees te bakken, verwijdert u de sintels uit de oven (pas op voor brandgevaar!), plaatst u de thermometer in de oven en bakt u brood en broodjes direct op de steen of in de bakvorm op ca. 30 graden celsius. 250-300 graden (wacht na het verwijderen van de sintels ca. 30-60 minuten, zodat de temperatuur gelijkmatig in de oven kan worden verdeeld). voor 1 kg brood is ca. 250-300 graden nodig. 1 uur baktijd. bak de cake in de vorm op ca. 200-250 graden. afhankelijk van de grootte en soort bak je vlees en vis in een geschikte bakvorm.

de restwarmte kun je gebruiken om op lage temperaturen te koken of om fruit te drogen. de oven is elke keer dat hij wordt verwarmd volledig geur- en smaakloos.

- als er voor de tweede keer brood wordt gebakken, moet de oven opnieuw worden verwarmd.