Vloeibaar geitenstremsel, 250 ml 72 euro/1000 ml)

bekijk video over het product

vloeibaar geitenkaasstremsel, 250 ml
chymosinegehalte >180 mg/liter, dosering: 1-4 druppels/liter, 20 druppels komt overeen met ca. 1ml
tip: de kaas mag niet vast worden, voeg calciumchloride toe (art.nr. 829035/36/37). dit is nodig voor harde en zachte kazen die gemaakt moeten worden met gepasteuriseerde melk (max 75 graden).
bij rauwe melk of roomkaas (hier heeft het stremsel alleen een ondersteunende werking en is het zuur vooral actief) is dit meestal niet nodig.