Vassoio per pizza, tarte flambée, ø 36 cm, rotondo, ferro, altez

Consigli per il trattamento della lamiera d'acciaio blu lucida:
prima della prima cottura, bruciare gli stampi in forno a ca. 200 gradi. successivamente ungere l'esterno e l'interno e infornare nuovamente gli stampini a circa 200 gradi per circa 1/2 ora. assicuratevi di inserire gli stampini nel forno con il lato da cuocere rivolto verso il basso (cioè capovolto) in modo che il grasso in eccesso possa fuoriuscire. è importante ungere l'esterno degli stampi per evitare la formazione di ruggine causata dal vapore sugli stampi blu lucidi. per stampi in lamiera d'acciaio alluminata, in modo che all'esterno si formi uno strato di grasso marrone chiaro che impedisce l'irraggiamento del calore. dove. 10/2008

dopo l'uso, sciacquare gli stampi con acqua calda e asciugarli con un panno morbido, quindi asciugarli. infine ungere leggermente. si prega di non metterlo in lavastoviglie e non pulirlo con una spugna d'acciaio. altrimenti lo strato di grasso si distrugge e l'impasto può attaccarsi e lo stampo può arrugginire.

ecco i nostri tecnici:

chiederei al vostro cliente se ingrassa nuovamente anche gli stampi dopo il lavaggio!? è importante che gli stampini non si secchino. non deve rimanere acqua negli stampi e, come hai scritto, sicuramente non in lavastoviglie.
non riesco a spiegare perché il pane non esce dallo stampo.
con abbastanza grasso, il pane dovrebbe essere facile da rimuovere.
il cliente ha già ricevuto altre vaschette bg e sa come usarle?