Thermomètre de four 500°c, capteur e 60cm, no. 63mm

Boîtier en acier inoxydable, capteur en acier inoxydable
d=6 mm, aiguille bimétallique
ø affichage : 63 mm
• pour fours à bois jusqu'à 500° c

suggestions d'installation : percez un trou en haut à droite ou à gauche de la façade du four. insérez ensuite un tuyau en fer dans ce trou comme guide pour le thermomètre amovible. le thermomètre ne doit être mis au four qu'une fois la phase de chauffage terminée, sinon la température est > 700 degrés, donc pesez la quantité de bois au lieu de mesurer la température : env. 13kg/m² de surface du four. le bois doit être non traité et sec ; il peut s'agir d'un mélange de bois tendre et dur. s'il ne reste que des braises dans le four, la température est généralement <500 degrés. lors de la cuisson d'une pizza, vous avez < 400 degrés, lors de la cuisson du pain < 300 degrés, lors de la cuisson des biscuits de noël < 200 degrés lors du séchage < 100 degrés.

conseils pour chauffer :
il existe deux façons de chauffer le four
- mettez complètement la quantité totale de bois appropriée dans le four, puis allumez-le. après environ 1,5 heures, le bois doit être brûlé uniformément ou - commencez par un petit feu et continuez à ajouter du bois. mon père procède ainsi depuis de nombreuses années et nous avons toujours bien réussi.
dans aucun des cas, il n'est nécessaire de mesurer la température pendant le chauffage. il vous suffit de déterminer quelle est la bonne quantité de bois (voir ci-dessus).
avec du bois dur pur, vous utilisez un peu moins de bois et avec du bois tendre pur, vous prenez un peu plus de bois. peu importe le bois que vous utilisez, du moment qu'il est sec et non traité. parfois, l'odeur du bois résineux persiste dans le four et peut être goûtée par les palais sensibles ou le pain a un peu pris l'odeur. signe du four à bois, on voit toujours les cendres (selon sainte hildegarde, les cendres du feu de bois sont très bénéfiques pour la santé) au fond du pain au feu de bois, même si le four a été bien balayé. cependant, ne brûlez jamais autre chose que du bois non traité - y compris des palettes, des clôtures de jardin ou de vieux cadres de fenêtres, etc.


on me demande toujours s'il est judicieux de mesurer la température dans les briques réfractaires en plus de la température de la salle de cuisson. réponse : la température dans les pierres indique la température du four et donc la rapidité avec laquelle il perd sa chaleur. si vous démarrez à une température de cuisson de 280 degrés et que la température de la pierre est plus élevée que la dernière fois (par exemple en raison de beaucoup plus de bois ou de températures extérieures beaucoup plus élevées en été ou en hiver), la chaleur durera plus longtemps. cela signifie que vous devez alors commencer à cuire à une température inférieure d'environ 10 à 20 degrés ou ouvrir la porte ou la hotte de temps en temps pour extraire une partie de l'énergie du four. mais une fois que vous aurez acquis une certaine expérience avec votre four, vous aurez une idée de ce sujet. il en va de même si, par exemple, vous ne remplissez le four qu'à moitié au lieu de le remplir de pain. même dans ce cas, vous avez trop d'énergie dans le four et vous devez réagir. astuce : il suffit de regarder dans le four toutes les 10 minutes si vous n'êtes pas sûr d'avoir trop d'énergie dans le four (en cas d'urgence, il faut retirer le pain avant qu'il ne « brûle » et le remettre plus tard). un manque d'énergie/température est un problème plus grave.

si vous avez d'autres questions, n'hésitez pas à me contacter.


remarque : les boîtiers du thermomètre du four ne sont pas étanches. veuillez conserver dans un endroit sec après utilisation. l'humidité peut également entraîner la formation d'un film de rouille. si de l'eau pénètre, le thermomètre est peut-être défectueux.