Carcasa de acero inoxidable, sensor de acero inoxidable
particularmente adecuado para instalación en puerta
d=6mm, puntero bimetálico
ø indicador: 50 mm
• para hornos de leña hasta 500° c
sugerencias de instalación: taladrar un agujero en la parte superior derecha o izquierda del frente del horno. luego inserte un tubo de hierro en este orificio como guía para el termómetro extraíble. el termómetro sólo debe introducirse en el horno cuando finalice la fase de calentamiento; de lo contrario, la temperatura será > 700 grados, por lo que se debe pesar la cantidad de leña en lugar de medir la temperatura: aprox. 13 kg/m² de superficie del horno. la madera debe estar sin tratar y seca; puede ser una mezcla de madera blanda y dura. si en el horno sólo quedan brasas, la temperatura suele ser <500 grados. al hornear pizza hay < 400 grados, al hornear pan < 300 grados, al hornear galletas navideñas < 200 grados y al secar < 100 grados.
consejos para calentar:
hay dos formas de calentar el horno
- coloque completamente la cantidad total adecuada de leña en el horno y luego enciéndalo. después de aproximadamente 1,5 horas, la madera debe quemarse uniformemente o
comience con un fuego pequeño y siga agregando más leña. mi padre lleva muchos años haciéndolo así y siempre nos ha ido bien.
en ningún caso hay que medir la temperatura mientras se calienta. sólo necesitas averiguar cuál es la cantidad correcta de madera (ver arriba).
con madera dura pura se utiliza un poco menos de madera y con madera blanda pura se utiliza un poco más de madera. no importa qué madera utilices, siempre que esté seca y sin tratar. a veces el olor a madera resinosa persiste en el horno y puede ser percibido por paladares sensibles o el pan ha adquirido un poco de olor. como señal del horno de leña, siempre vemos la ceniza (según santa hildegarda, la ceniza de leña es muy beneficiosa para la salud) en el fondo del pan de leña, por muy bien que haya sido barrido el horno. sin embargo, nunca queme nada que no sea madera sin tratar, incluidos palés, vallas de jardín o marcos de ventanas viejos, etc.
siempre me preguntan si tiene sentido medir la temperatura de los ladrillos refractarios además de la temperatura de la sala de horneado. respuesta: la temperatura en las piedras indica qué tan caliente está el horno y, por tanto, qué tan rápido pierde calor. si empiezas con una temperatura ambiente de 280 grados y la temperatura de la piedra es más alta que la última vez (por ejemplo, debido a mucha más leña o debido a temperaturas exteriores mucho más altas en verano o invierno), el calor durará más. esto significa que deberías empezar a cocinar a unos 10-20 grados menos o abrir la puerta o el extractor de vez en cuando para sacar algo de energía del horno. pero una vez que haya adquirido algo de experiencia con su horno, se familiarizará con este asunto. lo mismo se aplica si, por ejemplo, llenas el horno hasta la mitad en lugar de llenarlo con pan. incluso entonces tienes demasiada energía en el horno y tienes que reaccionar. consejo: basta con mirar el horno cada 10 minutos si no estás seguro de si tienes demasiada energía en el horno (en caso de emergencia, hay que sacar el pan antes de que se “queme” y volver a meterlo más tarde). la falta de energía/temperatura es un problema mayor.
si tiene más preguntas, no dude en ponerse en contacto conmigo.
nota: las carcasas del termómetro del horno no son impermeables. guárdelo en un lugar seco después de su uso. la humedad también puede provocar una película de óxido. si entra agua, es posible que el termómetro esté defectuoso.
Este producto fue introducido en nuestro catálogo el Friday 08 April, 2022.
